真空包装袋它是一种能够抽去容器当中的空气，让袋内的空气达到预定真空度的袋子，在很多地方也被成为减压包装袋，让袋内的空气时刻处于减压的状态，这样空气的稀少犹如我们经常所说的缺氧状态，这样便让很多微生物没有生存的环境，从而达到最终蔬菜瓜果新鲜以及无病、不会腐蚀的效果。真空包装袋制作的方式有两种，一种是厂家选择卷膜在包装机上灌装，使其形成包装袋；另一种是在制袋机上制作出不同的包装袋。

真空包装袋包装的原理非常的简单，为什么食品会变质，那是因为微生物的不断活动导致的，而微生物在生存的时候是需要氧气的，真空包装就是利用这一点，将包装内部的氧气都抽取掉，这样便让包装袋内的微生物没有办法生存，从而也避免了食品因为氧化而出现腐坏以及变质的问题，如此一来，食品也就能够长时间的进行储存和保鲜。目前在很多超市内都会选择这种包装来达到让超市蔬菜处于新鲜的状态。