1.保鲜袋的材质与原理：

前面我们讲过常见保鲜袋的规格和材质特性，下面我们走进超市现场观察。

当你走进一家大型超市，你能看到仅保鲜膜一种商品就有五六个品种，除价格各异外，商品原料也有所差别。有20米长的，售价从几元到十几元不等；原料也分很多种。其中，聚二氯乙烯材质的，售价相对高些。除保鲜膜外，保鲜袋的种类也不少，但相对保鲜膜，其原料材质则单一些，以PE(聚乙烯)的居多，主打的卖点与保鲜膜的耐高温程度等都不同，侧重于密实。

同样都是保鲜，消费者该如何选择呢？从保鲜效果、价格等综合因素考虑，合格的PE(聚乙烯)材质的食品包装产品相对要好些，除透气性强外，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖等，在一定时间内，能保证食物新鲜。

2.食物保鲜袋选择：

不过，并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜主要是“保水”、“保质”和“保护营养”，在这方面，保鲜膜的功效最好。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。

相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些像馒头这类的面制品，但使用时尽量不要把口封死。

目前生产食品保鲜膜、保鲜袋的原料主要有聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)这三种，市面上所售卖的大多数保鲜膜，使用的原料是聚乙烯，由于它在生产过程中未添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

3.保鲜袋保鲜膜使用方法：

超市中用来包裹食品的保鲜膜，也有可能使用的是聚氯乙烯材质，经实验证明，为增加此种保鲜膜的附着力，通常会添加增塑剂乙基己基氨，这种增塑剂对人体的内分泌系统有很大的破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，且它极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。食物中的油脂经过长时间的包裹，很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。

因此，从超市买回来包裹着保鲜膜的食物后，首先要将保鲜膜撕掉，然后用食品保鲜袋或保鲜膜将食物包装起来再放进冰箱。如果是自己做菜想包保鲜膜，那么在菜肴还热的时候，不要覆盖保鲜膜，因为这样会造成菜中维生素的损失，最好是等菜肴完全冷却后，再盖保鲜膜。